michalak

Une recette de Christophe Michalak tirée du livre "le chocolat qui me fait craquer" ( un livre que je conseille à tous aussi bien les débutants que les plus expérimentés, toutes les recettes sont exactes et surtout délicieuses avec toujours une touche supplémentaire de Christophe Michalak, celle qui le différencie et apporte à l'émotion à la dégustation ). Retour à notre gateau du jour : une tuerie , un biscuit chocolat imbibé à l'amaretto, une mousse chocolat caramel, de la purée d'abricot non... [Lire la suite]

Pour ce dessert, j'ai mixé des recettes de deux mes patissiers préferés : Michalak et Conticini. J'ai réalisé le biscuit à la pistache de michalak qu'il utilise pour sa tarte aux fraises, c'est un biscuit très léger et moelleux bien parfumée à la pistache. Je l'ai recouvert de la crème patissière à la pistache grillée de Conticini, une crème patissière au gout puissant de pistache grace à un praliné au pistache tout en onctuosité grace à l'ajout de beurre et de mascarpone la rendant moelleuse. Des fruits rouges pour finir et ajouter... [Lire la suite]

Une tuerie, rien d'autre à dire !!! Encore une fois, merci Christophe : une tarte rapide mais avec une pate au moins aussi bonne qu'une vraie réalisée avec des petits-beurre, gavottes, gianduja et fleur de sel, en tous cas très gourmande. Un crémeux à tomber, j'espère que vous n'en avez pas réalisé en rab car sinon ça sera illico à la petite cuillère en 2 temps 3 mouvements. Un dessert rapide certes mais très équilibré, souvent les desserts rapides sont trop sucrés mais là non : on commence par croquer dans la pate qui croustille au... [Lire la suite]

Pour ce dessert, je me suis beaucoup inspiré de Christophe Michalak, les 3 couches composant ce gateau sont des recettes publiées dans son livre "le chocolat qui me fait craquer" que je vous oblige d'acheter si vous aimer le chocolat, des recettes gourmandes, simples et plus perfectionnées mais toujours avec un réel moment bonheur au bout. De plus, connaissant l'homme, loin des stars devenus narcissiques, on parle beaucoup de la gentillesse de Philippe Conticini mais je peux vous assurer qu'on devrait également parler de celle de... [Lire la suite]

En regardant la télévision, je suis tombé sur la nouvelle émission de christophe Michalak dans laquelle il s' aventure chez un particulier pour revisiter un classique : dimanche, c'était l'ile flottante et dimanche soir, la recette m'ayant conquis, je me mis devant les fourneaux pour en faire de même. Un oeuf en neige cuit doucement au four, une nouvellle méthode de crème anglaise dont la recette a été donné par michalak, un caramel au beurre salé coulant et des fruits secs caramélisés. Je m'explique sur la crème anglaise, il ajoute... [Lire la suite]