mangue

Une recette qui avait été l'objet d'un concours organisé par Cyril Lignac. J'avais essayé de réaliser la recette mais ma réalisation n'était pas satisfaisante, j'ai donc retenter l'expérience et cette fois-ci je suis satisfait. Un sablé compressé gianduja qui pour moi était une découverte et une très belle découverte, on peut dire. Une mousse légère qui permet de ressentir la fraicheur des fruits. La recette pour 6 à 8 personnes : Pour le sablé compressé : 100g de beurre 100g de sucre glace 50g de poudre... [Lire la suite]

Un dessert super après un repas copieux, léger, parfumé, parfait pour finir sur une touche légère sans frustation. La recette vient de William ledeuil, on aurait pu s'en douter à la vue des ingrédients utilisés. Même si ce chef se dit ne pas être patissier, j'aime ses desserts originaux loin des jolies entremets de Pierre Hermé mais très bon. La mangue fond en bouche avec ce sirop au fruit de la passion encore chaud qui vient contraster avec la compotée d'ananas très fraiche. La recette pour 4 personnes : Pour l'ananas compotée : ... [Lire la suite]