ducasse

Un plat inspiré d'Alain ducasse avec quelques petites modifications pour m'approprier la recette. L'agneau est fondant, son jus très parfumé tel un jus d'agneau avec la petite touche supplémentaire du lard et de la sauge. Les pommes boulangères sont fondantes recouvertes d'une fondue de cébettes au lard, très satisfait de ce plat, c'est d'ailleurs pour cela qu'il est sur le blog. Pour 2 personnes : Pour l'agneau : 250g de selle d'agneau (poids une fois dessossée) 20g de lard 1 gousse d'ail 2 feuilles de sauge 5cl... [Lire la suite]

Aujourd'hui, c'est recette express mais vraiment délicieuse. Elle est tirée du livre cuisine Nature d'Alain Ducasse, un livre plein de recettes à réaliser à la sortie du marché avec des produits frais d'où le nom Nature. La recette prend 10mn mais elle est vraiment très riche en gout, loin des tartines vendues 20euros sur la terrasse d'un café. Moi qui suis fan de figues et d'alliances fromages-fruits, je suis vraiment comblé avec cette tartine. La recette pour 2 personnes : 2 tranches de pain de campagne ( ou pain de mie... [Lire la suite]