chèvre

Une recette inspiré d'Eric Briffard qui ajouté du caviar, excusez moi mais je n'ai pas le meme budget que le georges V. Cela dit meme sans le caviar, que j'ai remplacé par de la poutargue pour apporter ce coté iodé, cette recette est très fraiche et met bien en valeur ce beau produit qu'est l'asperge. Une mousse au chèvre frais douce et acidulé au citron, quelques asperges vertes justes cuites à l'eau, un peu de thé macha pour amener de la couleur et une pointe d'amertume et pour finir quelques copeaux de poutargue relevant... [Lire la suite]

  Une recette du placard, et oui mais je vous assure qu'elle était vraiment bonne pour du fond de placard. La cuisson du quinoa lui donne beaucoup d'onctuosité, le chèvre donne un peu de piquant, la menthe apporte de la fraicheur, les courgettes apportent du croquant et le chorizo relève le plat tout en donnant de la couleur. La recette pour 2 personnes : 140g de quinoa 1 crottin de chèvre mi-sec 1 petite courgette 1/2 bouquet de menthe 50 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide 1 belle poignée d'amandes... [Lire la suite]