cannelloni

Cette recette est pour moi la découverte de Michel Portos car il était passé dans Masterchef et avait demandé aux candidats de reproduire ce plat, j'avais trouvé l'assiette très jolie et l'association à tester. Depuis ce temps, on m'a gentiment offert son livre et j'ai donc reproduit la recette à mon tour, j'ai vraiment adoré : le coté iodé des coques vient vraiment sublimé le caviar d'aubergine que j'aime en général mais dont je me lasse vite alors que ici, la sauce au jus de coques amène beaucoup de peps et réveille ce plat tout... [Lire la suite]

Une recette très inspirée d'Eric Fréchon, j'ai remplacé la truffe par des morilles car mettre 100g de truffe dans un plat, ce n'est pas dans mes moyens. J'ai toujours revé de gouter à ce plat donc autant essayer de le faire à la maison car mettre 120 euros pour une entrée, ca fait mal. Le plat n'était pas aussi aboutit que celui d'Eric Frechon certes, mais nous nous sommes tout de même régaler. La recette pour 4 personnes : 12 feuilles de lasagnes 8 morilles séchées 4 artichauts + 100g de farine 1 citron 100 g de foie gras... [Lire la suite]