alain ducasse

Habituellement, quand l'on me parle de bouillon pour le diner, je dis d'accord et c'est quoi la suite ? j'ai envie de manger quelque chose de bon, pas juste de l'eau mais cette grâce à cette recette tiré du livre Nature d'Alain Ducasse, on en fait un plat complet en y ajoutant des nouilles chinoises, c'est parfumé, épicé et croquant grâce aux petits légumes et la fraicheur est amené par les crevettes, bref, c'est vraiment très équilibré et ça change vraiment de ce que l'on a l'habitude de manger.La recette pour 2 personnes : 250g... [Lire la suite]

Cette recette est tiré du livre Patisseries et desserts d'Alain ducasse. Ce livre est vraiment un chef d'oeuvre, 580 pages de recettes, bases, photos, rien que du bonheur. L'entremet se compose d'un biscuit crumble aux amandes, d'une mousse à la noix de coco, d'une gelée d'ananas et de tranches d'ananas poêlées. Les goûts sont en accords parfaits et le jeu de texture est très agréable avec également un jeu de chaud froid avec l'ananas poêlé. La recette demande tout de même un peu de technique et de matériel car il faut réaliser... [Lire la suite]