Bucatini alla caruso

Bucatini alla caruso

Une recette tiré du grand livre Pasta par Barilla, ce livre est une vrai merveille pour tous les mangeurs de pates, des recettes simples aux plus compliquées, pour recevoir comme pour manger devant la télé, vraiment tout et les photos sont merveilleuses, je vous le recommande vivement.

La recette que j'ai réalisée ici est une recette à base de légumes qui est très parfumée, les tomates sont fondantes, les poivrons sont croquants et les courgettes croustillantes, de jolies contrastes de textures avec une avalanche de parfums relevés par un peu d'ail et de piment, vraiment très agréable.

Pour 4 personnes ;

• 400g de bucatini
• 300 g de tomates
• 1 poivron rouge
• 2 gousses d'ail
• 1 piment
• 4cl d'huile d'olive
• 1 cc d'origan
• 4 feuilles de basilic
• 1 CS de persil haché
• 1 petite courgette
• Farine
• huile végétale, sel

1.  Dans une poêle, à feu moyen, faire rissoler les gousses d'ail coupées en 4 dans l'huile d'olive. Quand elles blondissent, retirer les et ajouter les tomates en morceaux et les poivrons coupées grossièrement, augmenter le feu et laisser cuire 3mn. Ajouter l'origan, le piment émincé et le basilic, saler et réserver.
2. Couper la courgette en rondelle, fariner la et la faire frire dans l'huile végétale bien chaude. Egoutter sur du papier absorbant.
3. Faire cuire les bucatinis al dente en conservant un peu d'eau de cuisson.
4. Mélanger les bucatinis avec la sauce en ajoutant une louche d'eau de cuisson. Mélanger sur feu vif pendant 30sec.
5. Dresser les bucatini dans une assiette creuse, poser par dessus les courgettes frites et parsemer de persil haché.